Cave Saint-Jean

Titre : Cave Saint-Jean 1998

Description du Vin : Cave Saint-Jean 1998 est un vin rouge de Bordeaux dans l’appellation Médoc . Belle robe chatoyante au reflets pourpres  , au nez : complexe des arômes de coulis de framboise , cassis , de prune , de cerise rouge   et de mûre, des notes de fruit intense sur fond de boisé  . La bouche savoureuse  et ronde a la fois  est équilibrée et pure, des notes minérales et délicieusement fumées   ,les tannins sont fins et soyeux  , belle  finale persistante   . Elevage en fut de chêne  , cépages Cabernet sauvignon  ,cabernet franc ,  Merlot,  Petit Verdot , degré 12.5 %

À propos du domaine :La cave de Saint-Jean est une coopérative compte 140 adhérents  situé a Gaillan  et Begadan dont le nom est uni-médoc .Depuis 1934, la cave est  implanté  en plein cœur du Médoc. Façonné par l’estuaire de la Gironde, riche d’une grande variété de territoires , sur 1000 hectares de vignes sont situés sur des terres de graves, argilo-calcaires ou sablo-graveleux avec un climat océanique puissant

Conseils de dégustation:  nous vous recommandons de le déguster à une température de 16 à 18°C. Laissez le vin s’aérer pendant quelques minutes avant de le déguster pour libérer tous ses arômes.

Accord mets et vins:  de la charcuterie , pâtés et terrines avec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti  , avec les volailles rôties et braisées , ave une poêle de champignons,  les viandes blanches  porc et  veau  sautés ou en sauce , avec des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe , des œufs mollets  avec quasiment toute la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne ,  avec les plats de viande rôtie, des entrecôtes grillées ,   le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit, du hachis, hamburgers , pizzas ,  du poisson en sauce  parmentier les plats de gibier, comme un civet de sanglier. avec la cuisine italienne , les tajines , les  pates carbonara , avec  les fromages affinés…

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