Cave de Tain

Titre : Cave de Tain Saint-Joseph 2005

Description du Vin : Cave de Tain  2005 est un vin Rouge de la Vallée du Rhône dans l’appellation Saint-Joseph .  Belle robe rouge grenat . Au nez , des arômes de prune, de petits fruits noirs mûrs (cassis, griotte), de légères notes de tabac et de café avec des  nuances épicées avec une touche de cuir et de réglisse  . En bouche, complexe, puissant , élégant et velouté, les  tanins sont fins et soyeux . Longue finale . Cépage syrah, degré 13 %.

À propos du domaine : La cave de Tain fut  crée en 1933 par Louis Gambert de Loche .le vignoble de l’appellation s’étend sur les terrasses escarpées plein sud, à l’abri du vent du nord .Sur ces terrasses, le travail est entièrement manuel et  les murets stabilisent le sol .  La Cave de Tain perpétue  la tradition de l’attachage à la paille, avec ce beau geste, rapide et précis des ‘nœuds de paille’ : il faut des années pour le maîtriser ! Ce vin fait l’objet d’une vinification soignée , traditionnelle suivie d’un élevage en barriques . Vendange manuelle .

Conseils de dégustation :nous vous recommandons de le déguster à une température de 16 à 18°C. Laissez-le s’aérer pendant quelques minutes avant de le déguster afin de libérer tous ses arômes.

Accord mets et vins : avec un beau plateau de charcuterie, terrines et boudin, brouillade de truffes, omelette aux girolles , agneau de Pâques ,côtelettes grilles d’agneau  avec des volailles Roti et braisées : pigeon braisé aux olives , dinde braisé , coq au vin, cailles farcis aux champignons , canard rôti au foie gras ,   avec des cote de bœuf  et tournedos Rossini en sauce , daube , bœuf bourguignon  , des plats de gibiers ,faisans braisés sangliers , chevreuil et cerf  , le lièvre a la royale,rôti de veau braisé , veau au madère , sauté de veau au porto, osso bucco , risotto aux champignons et tajine d’agneau , cassoulet au confit de canard , crevettes sautées a la chinoise , avec la cuisine asiatique , viande en curry et plat légèrement épicé , rôti de lotte au lard , et un plateau de fromages persillés , brie , camembert et brebis

Informations de Livraison & Paiement

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