Château Padarnac

Titre : Château Padarnac de 1991

Description du Vin : Château Padarnac 1991 cru bourgeois  est un vin rouge  de  Bordeaux, dans l’appellation Pauillac,  second vin du château Fonbadet. Belle robe profonde rubis , au nez  les fruits noirs, le cassis , la réglisse, des notes de figue, et parfois de cacao . En bouche , très fin , racé ,élégant  et puissant , les tannins sont soyeux , enrobés  et discrets . Une vivacité  et une profondeur des aromes de fruits impressionnant ,longue finale persistante et classique des pauillac, vendanges manuelles , élevage en barrique. degré 12.5% .Taillé pour la garde , cépages  merlot , Cabernet sauvignon, petit verdot ,

À propos du domaine : Château Padarnac estle second vin  appartenant au château Fontbadet dans l’appellation Pauillac .Les Peyronie appartiennent à une très ancienne famille de viticulteurs médocains, puisqu’on trouve la trace de leur présence sur le terroir pauillacais dès 1700 , C’est le père de Pierre, Robert Peyronie, qui avait fait l’acquisition du domaine au début des années trente .le Château Fonbadet a une structure parcellaire morcelée, enclavée entre des voisins illustres : au nord, son domaine est mitoyen de château mouton Rothschild et de Château Lynch Bages, et au sud il a pour voisins Château Latour et Château Pichon-Longueville.

Conseils de dégustation:  nous vous recommandons de le décanter pendant une heure avant de le servir. À une température de 16 à 18°C, ce vin dévoilera tous ses arômes et sa complexité.

Accord mets et vins: avec du foie gras , de la charcuterie , pâtés et terrines ,des œufs a la truffe , des œufs mollets , avec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti  , avec les volailles rôties et braisées , avec une poêle de champignons,  les viandes blanches  porc et  veau  sautés ou en sauce , avec des rizottos aux champignons ,  avec quasiment toute la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne, des entrecôtes grillées ,   le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit ,  du poisson en sauce,  les plats de gibier, comme un civet de sanglier. avec la cuisine italienne, les  pates carbonara , avec  les fromages affinés…….

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