Domaine Courbis -La Sabarotte

Titre :Domaine Courbis -La Sabarotte cornas 2015

Description du Vin : Domaine Courbis -La Sabarotte 2015 est un vin Rouge de la Vallée du Rhône  dans l’appellation Cornas. Belle couleur noire profonde. Au nez,  les fruits rouges ou noirs, tels que mûre et cerise, associés à des notes de sous-bois, d’épices et de poivre , en vieillissant , des nuances plus typées de style animal cuir, sous-bois, tabac et  la truffe. En bouche , équilibre subtil entre puissance et charpente. La Syrah prend ici une expression presque « méridionale », marquée par la puissance et la chaleur , les tannins sont bien la mais fins .Finale longue et riche , degré 14%, beau potentiel de garde  ….. une cuvée d’anthologie a avoir dans sa cave .note Parker 95-97/100

À propos du domaine : Domaine Courbis – domaine familial repris par  les frères Courbis, ils sont revenus sur le domaine au début des années 90. Dominique a parcouru les vignoble outre-Atlantique, Laurent s’est forgé un savoir-faire de terrain, en France. Sur les 35 hectares que comptent aujourd’hui le domaine, la Syrah reine de la Vallée du Rhône côtoie Roussanne, Marsanne et Viognier. Le cœur de la production reste bien sûr Saint-Joseph et Cornas, les appellations historiques.

Conseils de dégustation: nous vous recommandons de le déguster à une température de 16 à 18°C.

Accord mets et vins: Avec de la charcuterie , pâtés et terrines , salade de foie de volailles , salade de saison ,salade niçoise , du carpaccio , des sushis et sashimis , un filet de bœuf aux morilles, l’entrecôte grillé ,des viandes blanches , lapin et veau , de l’agneau de lait roti ,  du carré d’agneau , du chili con carne, plat en sauce , blanquette de veau , daube ,osso-buco  plats asiatiques japonais , coréen ,Thaïlande et chinois ,la cuisine indienne, du filet mignon , tous les plats de porc  dont aigre-douce, toutes les volailles braisés et roties …. et bien sur un beau plateau de fromages .

Informations de Livraison & Paiement

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