Château Charmail

Titre : Château Charmail Haut-Médoc Cru Bourgeois de 2005

Description du Vin :Château Charmail  Cru Bourgeois  2010 est un vin Rouge de Bordeaux dans l’appellation  Haut-Médoc . Belle robe pourpre foncé . Le nez structuré et harmonieux nous délivre par touches successives des notes fleuries (pivoine fraîche, violette), le tout soutenu par des notes plus poivrées, après quelques temps d’oxygénation, des notes plus franches de confiture de fraises et des fragrances mentholées. En bouche , tanins riches et denses, avec une texture épicée, des tonalités aromatiques complexes de confiture de prune,  des saveurs de graphite et de craie qui révèlent la minéralité du terroir. élevage en fut de chêne, degré 13 % , cépages Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Cabernet franc

À propos du domaine :Tirant son nom d’une famille d’origine bretonne qui s’installe dans le Médoc au XVIe siècle, les Trevey de Charmail. Vendu plusieurs fois au cours des siècles , en 1980 , Roger Seze le rachete et le transforme dans les vignes , les chais et le château, puis il cède la propriété en 2008 à Bernard d’Halluin. 30 hectares de vignes avec ses coteaux plongeant sur l’estuaire de la Gironde, d’un seul tenant exposé plein sud.

Conseils de dégustation:  à une température de 16 à 18°C.

Accord mets et vins: avec du foie gras , de la charcuterie, un filet de bœuf aux morilles,  une poêle de champignons, des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe, des œufs mollets,  avec quasiment toute la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne, des entrecôtes grillées, le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit,  avec la cuisine italienne, les  pates carbonara, avec  les fromages affinés…….

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