Engel Fernand et fils

Engel Fernand et fils Alsace Riesling Reserve 1992

Description du Vin :
Engel Fernand et fils propose avec ce millésime 1992 un Alsace Riesling d’exception, issu d’une année solaire ayant favorisé une belle maturité aromatique. La robe dorée aux reflets ambrés annonce un nez complexe mêlant notes d’hydrocarbures caractéristiques, de fruits confits, de miel et de cire d’abeille. En bouche, l’attaque est ample et minérale, portée par une belle acidité qui confère à ce vin blanc une remarquable fraîcheur pour son âge. Né au cœur de la région Alsace, ce vin est élaboré à partir du cépage Riesling, roi des grands blancs alsaciens. Degré : 12 %

À propos du domaine :
Engel Fernand et fils , Entre Kintzheim et Bergheim, au pied du Haut-Kœnigsbourg, pas moins de 67 hectares  répartis sur 150 parcelles, en bio certifié (biodynamie) depuis 2003. Fernand Engel débute les vinifications au domaine en 1949 ; son fils Bernard agrandit le vignoble et expérimente la démarche bio (certification en 2006) ; la troisième génération, représentée par Sandrine et Xavier Baril œnologue, gère depuis 1996 une propriété encore agrandie, avec l’aide d’Amélie, l’arrière-petite-fille du fondateur.

Conseils de dégustation : idéalement entre 10 et 12°C

Accord mets et vins : salade exotique aux agrumes, brochette de gambas, plateau fruit de mer, accras de morue, crabes, poissons en papillotte , coquilles saint jacques aux truffes, les plats épicés de la cuisine asiatique ( Thaïlande , japon et Corée ), un curry thaïlandais au poulet, les curry de crevettes, calamars a la chinoise,  les plats à base de poulet au gingembre, porc au coco , sauté de crabe a la hongkongaise , la cuisine indienne,  les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne.  avec un dessert aux fruits exotiques, comme une tarte à la mangue ou un sorbet d’ananas.

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