Domaine Paul Blanck

Domaine Paul Blanck

Domaine Paul Blanck 1998

Description du Vin: Le Domaine Paul Blanck 1998 cuvée Sommerberg est un vin blanc dans l’appellation  Alsace  grand cru , issu du cépage Riesling .Belle robe teinte jaune d’or claire, avec des reflets lumineux, translucides, scintillants d’or-émeraude.  Nez doté d’une élégance ouverture aromatique offrant de jolis effluves floraux et finement épicés : safran, jasmin , des notes fondues de fruits en marmelade : coings, oranges, bananes, maracujas, fruits de la passion.
Bouche : à l’attaque courtoise tout en étant vaillante. Belle finale corsée et longue sur un fumé de bois exotique et d’encens.degré 12.5% , beau potentiel de garde….

À propos du domaine : Le Domaine Paul Blanck et fils est une référence en Alsace ,Un aïeul originaire d’Autriche acquit les premières vignes en 1610. Paul Blanck en 1929, puis ses fils Bernard et Marcel ont oeuvré à la reconnaissance des grands crus, en particulier du Schlossberg. À la tête de l’exploitation depuis 1985, les cousins Frédéric et Philippe exploitent 36 ha, avec des parcelles dans cinq grands crus. 80 % de la production part a l’export . Le Sommerberg s’étend au pied des Trois-Epis, au Sud de Katzenthal et au Nord de Niedermorschwihr. Situé sur un coteau en très forte pente (45°), ce lieu-dit est orienté plein Sud et s’élève à près de 400 m d’altitude. Le substrat granitique à deux micas, dit de Turckheim, en état de désagrégation très avancé, donne naissance à ces arènes granitiques, riches en éléments minéraux, et si propices à la culture de la vigne.

Conseils de dégustation: nous vous recommandons de le servir à une température de 10 à 12°C.Laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le déguster afin de libérer tous ses arômes.

Accord mets et vins:  avec des huîtres, des fruits de mer et crustacées ,des coquillages , du carpaccio de saumon  ,du foie gras poêlé, des  poissons de rivière , sandre en matelote , truite  aux amandes , des plats japonais , thaïlandais et coréen ,de la cuisine sucré-salé  et épicée , des poisson de mer , bourride de lotte , bar en croute de sel , du homard grillé  ,des volailles en sauces  et du fromage comté .

Informations de Livraison & Paiement

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