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Titre : Château Taillefer 1986
Description du Vin: Château Taillefer 1986 est un vin rouge de Bordeaux, dans l’appellation Pomerol. La robe est soutenue et profonde avec de beaux reflets pourpres. Le nez est intense avec les arômes réglissés qui se mêlent aux fruits noirs, aux épices et au boisé grillé. En bouche , une très belle harmonie avec des arômes de fruits mûrs et d’odeurs boisées très fines. Corsé, puissant souple et rond: attaque suave, tanins polis et soyeux , longue finale soutenue et persistante, grand potentiel de garde , degré 12.5 % , cépages merlot , cabernet sauvignon et cabernet franc .
À propos du domaine: Château Taillefer Bordeaux – Pomerol .Au début du XXème siècle, de nombreux Corréziens quittent la pauvreté de leur région pour s’installer dans le libournais. Ils achètent des domaines viticoles et les font connaître rapidement dans le monde entier. Antoine Moueix en fait partie. Une fois son négoce en vin installé, il décide de devenir viticulteur. Pour sa première acquisition, il choisit le Château Taillefer en 1923. Le château Taillefer appartient aux domaines Bernard Moueix. C’est aujourd’hui Claire Moueix, cinquième génération de vignerons, qui préside aux deux domaines, avec son mari Cyril Basteau. Denis Dubourdieu, ancien président de la faculté d’œnologie de Bordeaux, a longtemps été l’œnologue-conseil.
Conseils de dégustation: nous vous recommandons de le décanter pendant au moins une heure avant de le servir. À une température idéale de 16-18°C,
Accord mets et vins: avec du foie gras , avec des terrines et pâtés , charcuterie , avec une brouillade de truffe , œufs mollés aux ceps ,avec des viandes rouges grillés , cotes de bœuf , avec les volailles rôties et braisées , ave une poêle de champignons, les viandes blanches porc et veau sautés ou en sauce , avec des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe , des œufs mollets avec quasiment toute la cuisine chinoise , japonaise et coréenne , avec les plats de viande rôtie, des entrecôtes grillées , le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit, du hachis, hamburgers , pizzas , du poisson en sauce , avec du parmentier, les plats de gibier,, du sauté de veau et de porc et bien sur un plateau de fromages affinés ……..
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