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Titre : Château Giscours 1966
Description du Vin: Château Giscours 1966 Troisième Cru Classé est un vin rouge prestigieux de Bordeaux, dans l’appellation Margaux. Une robe profonde pourpre , un bouquet fin, avec des notes florales et fruitées, le nez offre des fruits rouges , un peu de menthe et d’épice , boisé et sous bois , pruneau et en vieillissant un soupçon de truffes ,de réputation charpenté et corsé , les tannins sont présents mais bien structurés , ils sont fins et fermes , belle finale longue et persistance . Le millésime 1966 est un trés bon millésime concu par Nicolas Tari , élevage en fut de chêne , très grand potentiel de garde , bouteille collector , provenance cave particulière dans l’Hérault .
À propos du domaine: Château Giscours Pierre de Lhomme, Marc Promis, Jean-Pierre Pescatore, Edouard Cruse, Nicolas Tariet aujourd’hui la famille Albada Jelgersma ; autant de propriétaires ambitieux et visionnaires qui ont eu à cœur de rassembler les terres du domaine et de bâtir une réputation d’excellence à ce grand vignoble, nommé troisième Grand Cru Classé en 1855. Les vignes sur 80 hectares , situé au sud-est de Margaux sur des sols de graves légèrement sablonneux, est planté de cabernet sauvignon (60%) et de merlot (32%), le reste se partageant entre cabernet franc et petit-verdot. Environ 25% des vignes ont plus de 40 ans., Le terroir maigre apporte une belle structure tannique au vin, lui permettant d’évoluer magnifiquement dans le temps, tout en gardant le charme et la délicatesse caractéristiques des margaux .
Conseils de dégustation: nous vous recommandons de le décanter pendant une heure avant de le servir. À une température de 16 à 18°C, ce vin dévoilera tous ses arômes et sa complexité.
Accord mets et vins: avec du foie gras , de la charcuterie , patés et terrine savec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti , avec les volailles rôties et braisées , ave une poêle de champignons, les viandes blanches porc et veau sautés ou en sauce , avec des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe , des œufs mollets avec quasiment toute la cuisine chinoise , japonaise et coréenne , avec les plats de viande rôtie, des entrecôtes grillées , le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit, du hachis, hamburgers , pizzas , du poisson en sauce parmentier les plats de gibier, comme un civet de sanglier. avec la cuisine italienne , les tajines , les pates carbonara , avec les fromages affinés……
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