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Titre : Château Segue Longue 2000
Description du Vin: Château Segue Longue cru bourgeois est un vin rouge de Bordeaux dans l’appellation Médoc . Belle robe brillante aux reflets rubis , au nez : des arômes de coulis de framboise , cassis et de mûre, des notes de fruit intense sur fond de boisé . La bouche mi-corsée et ronde a la fois est équilibrée et pure, avec des fruits noirs infusés de cèdre ,les tannins sont fins et soyeux , belle finale boisé . Elevage en fut de chêne pendant 12 mois , degré 12.5% , cépages Cabernet sauvignon , Merlot, Petit Verdot
À propos du domaine: Créé à la fin des années 1970, ce cru est presque un miraculé, son terroir ayant échappé de peu à la destruction pour cause de gravières. L’encépagement s’est adapté au sol de graves, avec une dominante de cabernet-sauvignon.
Conseils de dégustation: nous vous recommandons de le déguster à une température de 16 à 18°C. Laissez le vin s’aérer pendant quelques minutes avant de le déguster pour libérer tous ses arômes.
Accord mets et vins: de la charcuterie , pâtés et terrines avec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti , avec les volailles rôties et braisées , ave une poêle de champignons, les viandes blanches porc et veau sautés ou en sauce , avec des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe , des œufs mollets avec quasiment toute la cuisine chinoise , japonaise et coréenne , avec les plats de viande rôtie, des entrecôtes grillées , le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit, du hachis, hamburgers , pizzas , du poisson en sauce parmentier les plats de gibier, comme un civet de sanglier. avec la cuisine italienne , les tajines , les pates carbonara , avec les fromages affinés…….
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