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Titre : Château de Rayne Vigneau – Madame de Rayne 2006
Description du Vin : Madame de Rayne 2006 est un vin blanc liquoreux de Bordeaux dans l’appellation Sauternes , second vin du Château de Rayne Vigneau Premier Cru Classé de Sauternes. Belle couleur or ambré .Un nez vif et intense d’acacia et développent en bouche des arômes de pêche et des notes de poire et d’ananas frais. La bouche est parfaitement équilibrée grâce à une belle acidité. Elle se caractérise par le citron confit, la mirabelle et une longue finale avec une touche de pain d’épices . Cépages 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc , degré 13.5 % . Grand vin de garde
À propos du domaine : Madame de Rayne , le nom de ce vin du Château de Rayne Vigneau rend hommage à Madame de Rayne, née Catherine de Pontac, qui acquit le domaine en 1834 et œuvra pour la grandeur de ses vins. Plus « féminin » que son aîné, ce vin est le fruit d’une recherche différente en matière de grand Sauternes. Madame de Rayne est issue des memes parcelles que le grand vin Premier Cru Classé de Sauternes .Il fait l’objet des mêmes soins que le premier, tout en revendiquant un style plus accessible où fraîcheur et intensité sont les maîtres mots.
Conseils de dégustation: nous vous recommandons de le servir frais, entre 6 et 8°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le déguster pour libérer tous ses arômes.
Accord mets et vins: en apéritif , avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine ,avec les omelettes , avec des salades au gésiers et foie gras ,avec du melon et jambon de pays , un sauté de coquilles saint jacques ,des gambas sautés au whisky ,avec du homard a l’américaine ,avec les volailles rôties, grillées et braisées avec des plats à base de poissons , tels que le saumon ou le thon, la lotte , des pates au foie gras , escalopes de veau au roquefort ,de la blanquette de veau , des tajines , des plats asiatiques japonais , chinois , coréen et thaïlandais , tous les plats au curry et l’aigre douce , les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne et bien sur une multitude desserts , fondant au chocolat, tiramisu , crème brulé ,gâteaux et tartes ………
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