Albert Besombes

Titre : Albert Besombes saint nicolas de Bourgueil 2001

Description du Vin : Albert Besombes est un vin  Rouge de la Vallée de la Loire dans l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil . Nez intense de fruit noir bien murs , légèrement poivré et épicé. En bouche, complexe , une palette aromatique complexe riche en arômes de petits fruits rouges, de menthe poivrée et de noisettes grillées , riche et profond, avec des tanins soyeux et une texture veloutée qui se déploient sur une longue finale. Des notes de fruits mûrs et d’épices se mêlent parfaitement aux nuances boisées , degré 12 .5%. Cépage Cabernet franc et cabernet sauvignon . Elevage en fut de chêne .

À propos du domaine :Située à Saint-Hilaire-Saint-Florent, tout près de Saumur, Besombes est une ancienne société de négoce fondée en 1872, qui commercialise toutes les appellations du Val de Loire, du muscadet aux vins du Sancerrois qu’elle vinifie après avoir acheté les moûts à des vignerons partenaires depuis de nombreuses années .

Conseils de dégustation : il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer en le carafant pendant environ 30 minutes .

Accord mets et vins : avec un plateau de charcuterie , des œufs cocotte  a la truffe, une omelette a la truffe , une poêlé de champignons , avec toutes les volailles , chapon farci , poulet braisé , caille rôti , pigeon aux raisins , avec du boudin aux pommes , cotes de bœuf grillé , roti de porc braisé , gâteau de pommes de terre aux champignons , risotto aux champignons , confit de canard , cassoulet au confit , poisson en sauce , du veau aux morilles ,  ,navarin de veau , cochon de lait farci ou grillé a l’asiatique , osso bucco ,  ragout de saucisses aux champignons , navarin de porc , et avec certains fromages , brillat savarin, tomme , brie de meaux …..

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