Antonin Rodet

Titre : Antonin Rodet bourgogne 1990

Description du Vin : Antonin Rodet  est un vin blanc de Bourgogne dans l’appellation Bourgogne . La robe est de couleur doré  avec quelques reflets verts. Au nez , des arômes subtils de fruits à chair blanche, d’agrumes et de notes florales  . En bouche, élégant et complexe ,  des notes de citron, d’agrume et de minéral,  il garde la fraîcheur du chardonnay , solide , structuré .  Belle longueur minérale , degré 13 % , cépage chardonnay .

À propos du domaine :La maison Antonin Rodet rime avec Mercurey depuis 1875, date de sa création par Antoine Rodet, dit Antonin. Son père, François, épicier à Chalon-sur-Saône et commerçant avisé, s’adjoint très vite une activité de commissionnaire en vins. Mais c’est son mariage avec Marie-Françoise Adenot, fille de cultivateurs installés près de Mercurey, qui scelle le fondement de la future maison de vins Antonin Rodet puisque l’héritage terrien de la jeune femme permet à Antoine de bénéficier d’une attache foncière considérable

Conseils de dégustation :, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C.

Accord mets et vins : avec du boudin blanc , des andouillettes , des avocats vinaigrette,  des brochettes de gambas a la plancha , des langoustines braisés ,des crevettes flambés au whiskie  avec des escargots , des coquilles Saint-Jacques  avec des viandes blanche ,rôti de porc ,lapin braisé ,paupiette de veau , blanquette de veau , foie de veau sauté ,  cotes de veau grillées ou en sauce ,des volailles braisées et en sauce ,  des poissons grillés , a la plancha et en sauce : turbot , dorade , cabillaud , maquereaux, saumon  , avec des tajines , la cuisine asiatique japonaise  et chinoise , sushis , sashimis , nouille sautées aux légumes , riz cantonais  et certains fromages ………….

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