Casa Castillo – Monastrell

Titre : Casa Castillo – Monastrell Jumilla 2016

Description du Vin :Casa Castillo – Monastrell 2016 est vin rouge d’’Espagne dans l’appellation Jumilla . Belle couleur rubis foncé. Au nez , des aromes  exubérants, sur le fruit noir, le fruit rouge et les épices , en bouche , un vin ample et structuré, avec une belle fraîcheur et une texture souple. Les tanins sont mûrs et bien intégrés. Un vin équilibré et expressif, avec une belle concentration., belle finale persistante , cépage 92 % de Monastrell ( mourvèdre), 4 % de Garnacha et 4 % de Syrah , degré 14 % , vendange manuelle , élevage fut de chêne  pendant 9 mois .note parker 91 points

À propos du domaine :Casa Castillo – Monastrell considéré par beaucoup comme le plus domaine de Jumilla sur 120 hectares de vignes en Gobelet  ,José Maria Vicente est la troisiéme generation a la tete de Casa Castillo. À l’origine une plantation de romarin, le domaine est rapidement devenu le plus prestigieux de Jumilla .Il produit des Vins espagnols de qualité régulière .

Conseils de dégustation :à une température de 16-18 °

Accord mets et vins : un plateau de charcuterie, du foie gras en terrine, avec des entrecôtes , des cotes d’agneau , un filet de bœuf aux morilles , un gigot d’agneau de 7 heures, avec cotes de porc , du porc au curry , toute la cuisine asiatique, Chine , Singapour , Corée et Japon  et bien sur un plateau de fromages affinés .

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