Cave de Baixas – Dom Brial

Titre : Cave de Baixas – Dom Brial rivesaltes vieille reserve 4 ans d’age période présumé année 80

Description du Vin : Cave de Baixas – Dom Brial vieille reserve 4 ans d’âge est un vin rouge doux naturel  de la région du Languedoc- Roussillon, dans l’appellation Rivesaltes. Les notes de fruits mûrs, d’épices  de boisé , de cacao , de noix , de café et de pruneau se marient harmonieusement pour créer un vin élégant et équilibré. Belle robe acajou soutenue , une belle structure tannique et une longue finale persistante sur les fruits confits     . Vendanges de nuit , élevage en fut de chêne Français  , cépage grenache noir , degré  16 % . Temps de garde intemporel …..

À propos du domaine :Fondée en 1923 , la cave coopérative de Baixas regroupe a ses débuts 123 viticulteurs .  En 1925 , elle s’agrandit et regroupe 224 viticulteurs .Puis, plus tard elle fut renommé Dom Brial en renadant hommage a ce moine bénédictin autochtone , érudit reconnu, passionné d’Histoire, principalement celle du Moyen Age , bienfaiteur du village de Baixas . Cette cave est devenu un cercle collectif de producteurs passionnés. Les Vignobles de Dom Brial s’étendent à ce jour sur 1760 hectares et 30 communes  et 12 terroirs . Baixas, fief historique représente plus d’un tiers des surfaces

Conseils de dégustation : nous vous recommandons de le déguster à une température de 16 à 18°C. Laissez-le s’aérer quelques instants avant de le déguster afin de libérer tous ses arômes.

Accord mets et vins :En apéritif , avec un foie gras aux figues ,du  foie gras poêlé , terrine de foie gras mi-cuit aux truffes ,des œufs en cocotte a la crème ,avec la  cuisine asiatique , volailles braisées poulet , pigeon et dinde , bœuf , raclette ,tajine aux pruneaux , saumon et truite fumé ,magret de  canard aux épices ,  fromages affinés et bien sur une ribambelle de desserts , tarte aux fruits , fondant au  chocolat, profiteroles au chocolat  sinon au coin du feu avec un bon cigare de Cuba Hoyos de Monterey ou Cohiba ……..

Informations de Livraison & Paiement

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