Cave de Salses

Titre : Cave de Salses Rivesaltes réserve 1978

Description du Vin : Cave de Salses Rivesaltes 1978 est un vin Blanc doux naturel du Languedoc-Roussillon dans l’appellation Rivesaltes . Belle couleur ambré en vieillissant . Le rancio s’annonce dès le premier nez, suivi par un festival aromatique avec une quantité d’arômes :noix verte, orange amère, abricot sec, figue  sur un lit d’épices ,cannelle, muscade, cardamome dans une atmosphère de gras et de suavité. Beau  palais rond et tout en finesse, remarquable de complexité ,  à la finale douce et longue, sur les fruits secs , cerise cuite tandis que son nez dévoile des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de boisé subtil.  Vendanges manuelles, cépages de vielles vignes de  Grenache blanc, Grenache gris, degré 16 % , très grand potentiel de garde .

À propos du domaine : La Cave de Salses est créée en 1909 à proximité immédiate de la célèbre forteresse. A l’origine, elle produit essentiellement des vins rouges. En 1929 afin de produire des vins blancs et des Vins Doux Naturels une nouvelle cave est édifiée ; la cave Sainte Colombe. Leur fusion, quelques décennies plus tard, donnera l’Union des Vins Fins de Salses. C’est dans l’art de l’élevage des Vins Doux Naturels qu’elle construira sa réputation.

Conseils de dégustation: Nous vous recommandons de le servir frais, entre 10 et 15°C.

Accord mets et vins :  Avec un foie gras mi-cuit  , un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, cotes de porc en sauce , canard a l’orange …. mais le meilleur accord est sur les fromages : roquefort , tous les fromages a pate persillée , brebis  et chèvre  , une liste longue de gâteaux  , marquise et moelleux au chocolat , éclair au café , petits fours , religieuse , glace aux chocolats et cannelé bordelais et bien sur un cigare havane de choix …..

Informations de Livraison & Paiement

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