Cave Plouzeau – Moulin Neuf

Titre : Cave Plouzeau – Moulin Neuf 2009

Description du Vin : Cave Plouzeau – Moulin Neuf 2009 est un vin  Rouge de la Vallée de la Loire dans l’appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil . Nez intense de fruit noir,  de chocolat légèrement poivré et épicé. En bouche, le vin se révèle très acidulé avec des arômes de fruits des bois. L’élevage a apporté une touche de vanillé et une fin de bouche onctueuse très agréable , degré 12 .5%. Cépage Cabernet franc . Elevage en fut de chêne .

À propos du domaine : Cave Plouzeau , en 1846 , La famille Plouzeau devient propriétaire du Château de la Bonnelière. En 1980, Pierre Plouzeau rachète la propriété et replante le vignoble disparu. En 1999 , Reprise du Château de la Bonnelière par Marc Plouzeau qui le convertit en Bio. Lez domaine possede des vignes en appellation chinon et saint nicolas de Bourgueil .

Conseils de dégustation : Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer en le carafant pendant environ 30 minutes avant de le déguster, afin de révéler toute sa richesse aromatique.

Accord mets et vins : avec un plateau de charcuterie , des œufs cocotte  a la truffe, une omelette a la truffe , une poêlé de champignons , avec toutes les volailles , chapon farci , poulet braisé , caille rôti , pigeon aux raisins , avec du boudin aux pommes , cotes de bœuf grillé , roti de porc braisé , gâteau de pommes de terre aux champignons , risotto aux champignons , confit de canard , cassoulet au confit , poisson en sauce , du veau aux morilles ,  ,navarin de veau , cochon de lait farci ou grillé a l’asiatique , osso bucco ,  ragout de saucisses aux champignons , navarin de porc , et avec certains fromages , brillat savarin, tomme , brie de meaux …..

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