Champagne Drappier Carte d’Or

Titre : Champagne Drappier Carte d’Or Brut

Description du Champagne : Champagne Drappier Carte d’Or Brut  est un vin Blanc effervescent d’exception en provenance de la région de Champagne. Belle robe doré et brillante . Au nez , des arômes de fruits à chair blanche de pêche avec des notes épicées. En bouche , l’attaque est  vive et aromatique avec des arômes de fruits jaunes mûrs ,gelée de coing, et de fruits rouges ,  de fruits confits et de pâtisserie. C’est une cuvée  gourmande , authentique avec une belle fraicheur. La cuvée Carte d’Or Brut exprime tous les arômes du cépage noble Pinot Noir. Cépages : 5% Pinot Meunier, Chardonnay 15%, Pinot Noir 80 % , date de dégorgement gravé sur la bouteille  juin 2019 , degré 12 %. C’est un champagne de caractère……

À propos du domaine : Champagne Drappier , depuis 1808, la famille Drappier cultive 40 hectares de vignes  au cœur de la Cote des bar a Urville . C’est Saint Bernard, fondateur de l’Abbaye de Clairvaux qui fit construire les caves de Drappier en 1152. Le terroir sont des sols calcaires  Jurassique Kimmeridgien  et de la craie .  Depuis 2016, Michel et son épouse Sylvie  , sont rejoints par la huitième génération de la famille Drappier. Charline, née en 1989, prend progressivement en charge la commercialisation, tandis que son frère Hugo, né en 1991, est responsable de la viticulture et de l’œnologie. Antoine, né en 1996, est passionné par les animaux et la nature. Avec son cheval de trait, il cultive une partie du vignoble en bio.

Conseils de dégustation : il est recommandé de le servir à une température de 7/8°C.

Accord mets et champagne  : a L’apéritif ,  avec salade de canard aux agrumes, avec un tartare de saumon ,des tartes aux légumes , carpaccio de poisson ou saint jacques ,  avec des huîtres fraîches, avec des langoustines,  de la cuisine Japonaise et Corréenne ,  des sushis ou encore des plats à base de poisson, avec du turbot braisé  ,de la blanquette de veau , avec des  volailles braisées  et des gâteaux: tarte tatin , crème brulée et des macarons   , et bien sur en digestif …..

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