Château Cheval Noir
- Vin rouge - France - Bordeaux - Saint-Emilion
- 75 cl, Vin rouge
- 1 en stock
En détails
Titre : Château Cheval Noir Saint-Emilion 1985
Description du Vin: Château Cheval Noir 1985 est un vin rouge de Bordeaux dans l’appellation Saint-Émilion . Belle robe rubis et brillante. Au nez, les fruits très mur cassis et myrtille et réglissé , des épices doux, de cacao et une touche animale . En bouche, élégant , franche et persistante avec un un boisé soutenu suivi par des notes d’épices ,racé ,les tannins sont bien présents mais fins et soyeux , belle finale longue élégante .Elevage en fut de chêne , cépages Cabernet franc, Merlot, degré 11.5 %
À propos du domaine :En 1895,le domaine fut crée . En 1937,la famille Mahler-Besse le rachète , gros négociant de la place Bordelaise , également propriétaire de Château Palmer. Le propriétaire de Château Angélus et voisin, Hubert de Boüard, apporte son expertise d’œnologue dans l’élaboration des cuvées. En 2014 , le château sera vendu a un autre négociant de Bordeaux , la famille Casteja , propriétaire de plusieurs châteaux , château Batailley, château Lynch-Moussas, château Trotte Vieille.
Conseils de dégustation: À une température de 16-18°C,
Accord mets et vins: avec poêlé de cèpes, un foie gras mi-cuit , mousselines de truffes , toast de magrets de canard fumé, omelettes aux truffes , œufs pochés truffe et cèpes , bouillon de faisan , tournedos rossini , le filet de bœuf aux morilles, l’entrecôte bordelaise , le magret de canard aux cerises, joue de bœuf en sauce , perdreaux aux raisins ,agneau des près salés braisé ,épaule d’agneau confites 7 heures , du jambon braisé au madère, du filet mignon de chevreuil braisé et tous les gibiers , avec la cuisine asiatique chinoise , japonaise , de Singapour et coréenne , avec les fromages puissant et affinés .
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