Château Coufran

Titre : Château Coufran cru bourgeois 1996

Description du Vin : Château Coufran cru bourgeois 1996 est un vin rouge de Bordeaux dans l’appellation Haut médoc . Belle robe pourpre foncé . Au nez , des fruits rouges , des épices ,  boisé et sous bois , pruneau et en vieillissant un soupçon  de truffes . En bouche , puissant, charnu , étoffé , souple , les tannins sont présents  , ils sont fins et fermes , belle finale persistante sur les fruits confits  ,élevage en fut de chêne pendant 12 mois  , degré 12.8 % , cépages merlot a 85 %  et  Cabernet franc ,  .

À propos du domaine : Château Coufran cru bourgeois , dénommé le pomerol du Médoc en raison de son encépagement unique dans cette région. Dans les archives de l’Abbé Baurein datant du 18eme siècle, il était évoqué la maison noble de  Cousran . Après la révolution que Jean-Valère Cabarrus, armateur et négociant déjà propriétaire de prestigieux domaines viticoles fait l’acquisition du Château Couffran. Fin 19eme, la famille Célérier négociant à Bordeaux  achète château Couffran. Ils réalisent  de grands travaux dans le Château pour lui donner son architecture définitive. Louis Miailhe le rachete en 1924 . Louis Miailhe décide alors de l’orthographe définitive de « Coufran ». Il débute un gros travail de restructuration du vignoble pour planter majoritairement du Merlot Noir, cépage plus rond et charmeur, fortement plébiscité à cette époque.

Conseils de dégustation:  nous vous recommandons de le déguster à une température de 16 à 18°C. Laissez le vin s’aérer pendant quelques minutes avant de le déguster pour libérer tous ses arômes.

Accord mets et vins: avec du foie gras , de la charcuterie , pâtés et terrines avec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti  , avec les volailles rôties et braisées , ave une poêle de champignons,  les viandes blanches  porc et  veau  sautés ou en sauce , avec des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe , des œufs mollets  avec quasiment toute la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne ,  avec les plats de viande rôtie, des entrecôtes grillées ,   le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit, du hachis, hamburgers , pizzas ,  du poisson en sauce  parmentier les plats de gibier, comme un civet de sanglier. avec la cuisine italienne , les tajines , les  pates carbonara , avec  les fromages affinés…….

Informations de Livraison & Paiement

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