Château Coufran

Titre : Château Coufran cru bourgeois 1996

Description du Vin : Château Coufran cru bourgeois 1996 est un vin Rougede Bordeaux dans l’appellation  Haut-Médoc . Belle robe pourpre foncé . Au nez , des fruits rouges , des épices ,  boisé et sous bois , pruneau et en vieillissant un soupçon  de truffes . En bouche , rondeur  , gras, puissant, charnu, étoffé, souple , les tannins sont fins et fermes , belle finale longue et persistante, élevage en fut de chêne pendant 12 mois  , degré 13.5 % , cépages Cabernet sauvignon, Merlot

À propos du domaine : Château Coufran cru bourgeois , dénommé le pomerol du Médoc. Dans les archives de l’Abbé Baurein datant du 18eme siècle, il était évoqué la maison noble de  Cousran . En 1800 Jean-Valère Cabarrus, armateur et négociant déjà propriétaire de prestigieux domaines viticoles fait l’acquisition du Château Couffran. Fin 19eme, la famille Célérier négociant à Bordeaux  achète château Couffran. Ils réalisent  de grands travaux dans le Château. Louis Miailhe le rachete en 1924 . Louis Miailhe décide alors de l’orthographe définitive de « Coufran », restructuration du vignoble pour planter majoritairement du Merlot Noir. Ce sont aujourd’hui Marie-Cécile Miailhe-Vicaire et son frère Eric qui dirigent le domaine qui couvre 76 hectares

Conseils de dégustation:  à une température de 16 à 18°C.

Accord mets et vins: avec du foie gras , de la charcuterie, un filet de bœuf aux morilles,  une poêle de champignons, des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe ,avec les volailles braisées et rôtis, des œufs mollets,  avec quasiment toute la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne, des entrecôtes grillées, le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit,  avec la cuisine italienne , les  pates carbonara , avec  les fromages affinés…….

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