Château Croizet-Bages

Titre : Château Croizet-Bages 1997

Description du Vin : Château Croizet-Bages 1997 -cinquième grand  cru classé est un vin rouge de renommée mondiale de Bordeaux, dans l’appellation Pauillac. Belle robe profonde rubis , au nez  les fruits noirs, le cassis , la réglisse, le pruneau, des notes de figue, et parfois de cacao . En bouche , très fin , racé ,élégant  et puissant , les tannins sont soyeux , enrobés  et discrets . Une vivacité  et une profondeur des aromes de fruits impressionnant ,,longue finale persistante et classique des pauillac  . Très grand potentiel de garde  Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc

À propos du domaine : Château Croizet-Bages  est situé sur le célèbre plateau de Bages. L’origine du nom de Château Croizet-Bages remonte au XVIIe siècle lorsque les frères Croizet, dynastie emblématique du paysage médocain, fondent ce domaine au cœur de l’appellation Pauillac. En 1853, la célèbre famille Calvé rachète la propriété. Négociants en vins à Bordeaux, ils n’eurent de cesse de porter toujours plus haut la notoriété de leur cru. En 1855, Château
Croizet-Bages est alors élevé au rang de 5e Grand Cru Classé lors du classement impérial, jusqu’à son rachat en 1942 par monsieur Paul Quié. Négociant à Paris, ce grand passionné de vin, sait entrevoir toute la noblesse perdue de ce Grand Cru Classé dont le vignoble s’étend sur 55 hectares. Paul Quié récrée, petit à petit, un terroir d’exception avec des parcelles déjà plantées en vigne lors du classement impérial de 1855.En 1968, le vignoble compte 30 hectares recentrés autour du célèbre hameau de Bages.

Conseils de dégustation:  nous vous recommandons de le décanter pendant une heure avant de le servir. À une température de 16 à 18°C, ce vin dévoilera tous ses arômes et sa complexité.

Accord mets et vins: avec du foie gras , de la charcuterie , pâtés et terrines avec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti  , avec les volailles rôties et braisées , ave une poêle de champignons,  les viandes blanches  porc et  veau  sautés ou en sauce , avec des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe , des œufs mollets  avec quasiment toute la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne ,  avec les plats de viande rôtie, des entrecôtes grillées ,   le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit ,  du poisson en sauce,  les plats de gibier, comme un civet de sanglier. avec la cuisine italienne , les tajines , les  pates carbonara , avec  les fromages affinés…….

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