En détails
Titre : Château des Elmes 1975
Description du Vin : Le Château des Elmes 1975 , Banyuls grande cuvée est un vin rouge du Languedoc-Roussillon dans l’appellation Banyuls. La robe est superbe, lumineuse, d’un ambré-fauve surprenant ,à l’origine la couleur du vin était grenat . Au nez, des senteurs envoûtantes de fruits secs, de vanille, d’amande fraîche, et de tabac miellé. En bouche, une présence énorme et très belle longueur . C’est fondu, soyeux, caressant, complexe (figue, fruits secs, douceur miellée des vieux foudres), tout y est délicat, harmonieux, la finale donnera une la note fraîche du rancio .Cépage grenache noir .
À propos du domaine : Le Château des Elmes, situé à Banyuls. A l’extrémité des Pyrénées Orientales , l ‘appellation s’étend sur quatre communes , Cerbere , Banyuls , Port vendre et Collioure . Toutes les vignes sont cultivées en terrasse . Les vignes bénéficient d’un terroir unique, combinant un climat méditerranéen et des sols riches en minéraux. Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés avec soin pour préserver toute l’expression du terroir.
Conseils de dégustation : Nous vous recommandons de le déguster à une température de 16 à 18°C. Laissez-le s’aérer pendant quelques minutes avant de le déguster pour libérer tous ses arômes.
Accord mets et vins : A l’apéritif , avec une tarte au chèvre , anchoïade , tapenade , pissaladière , pizza , jambon bellota ou de Bigorre , rôti de porc aux pruneaux , cailles aux raisins, canard laque , magret de canard en sauce ,plat exotique : tajines , crevettes et porc sauce aigre-douce , et les plats de viande rouge en sauce , fromages persillées ( roquefort , bleu d’auvergne , fourme d’ambert ), et les desserts aux chocolat (foret noire et fondant au chocolat ).
Informations de Livraison & Paiement
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