Château Fonbadet

Titre : Château Fonbadet Pauillac Cru Bourgeois de 2001

Description du Vin : Château Fonbadet Cru Bourgeois 2001 est un vin Rouge de Bordeaux, dans l’appellation Pauillac. Belle robe profonde rubis , au nez  les fruits noirs, le cassis, des notes de figue, et parfois de cacao . En bouche , souple, racé ,élégant, avec une structure ample, beaucoup de puissance, exhalant des arômes de café et de pain grillé associés à des fruits noirs très mûrs les tannins sont fins et soyeux , enrobés  et discrets, longue finale classique des pauillac. Elevage en barriques 18 mois Beau potentiel de garde, cépages : Merlot, Petit verdot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon degré 12.5°

À propos du domaine : Château Fonbadet dont  le cru était déjà connu au 18 éme siècle , tire son nom du lieu-dit « Fonbadet », qui signifie « Fontaine du Petit Val » en vieux gascon. En plein milieu de l’appellation sur 20 hectares ,le Château Fonbadet a une structure parcellaire morcelée, enclavée entre des voisins illustres, son domaine est mitoyen au nord de chateau Mouton Rothschild , chateau Lynch Bages et au sud il a pour voisins Château Latour et Château Pichon-Longueville.

Conseils de dégustation : a une température  entre  16 et 18°C.

Accord mets et vins: avec du foie gras, un filet de bœuf aux morilles, une poêle de champignons, rizottos aux champignons, des œufs a la truffe , des œufs mollets  avec quasiment toute la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne, des entrecôtes grillées, le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit ,  du poisson en sauce,  les plats de gibier, comme un civet de sanglier. avec la cuisine italienne, les  pates carbonara , avec  les fromages affinés…….

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