Château Haut Marsalet

Titre : Château Haut Marsalet 1995

Description du Vin : Château Haut Marsalet 1995 est un vin blanc liquoreux de Bordeaux dans l’appellation  Monbazillac. Notes fruités  de pêche et d’abricots rehaussées de touches épicées  .Belle couleur paille dorée, au nez intense et complexe, entre fleurs blanches, miel et fruits confits. En bouche, onctueux et subtil, moins confit qu’au nez, d’une grande persistance, se révèle  plein de surprises et de fraîcheur . Son bouquet délicat révèle des notes de fruits exotiques et de miel, tandis que sa finale est fraîche et équilibrée.  Grand potentiel de garde . Cépages : Muscadelle, Sauvignon, Sémillon,

À propos du domaine : Le Château Haut Marsalet est un domaine viticole  situé a Saint-laurent des Vignes prés de Monbazillac. Le Monbazillac est l’un des vins liquoreux les plus célèbres de France, connu depuis le XIVe siècle. Les Hollandais le découvrirent dès le XVIIe siècle lorsque de nombreux huguenots s’enfuirent en Hollande après la révocation de l’édit de Nantes en 1685. Le vignoble, réparti sur les versants sud de la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré, propice au développement de la pourriture noble provoquée par le Botrytis cinerea, indispensable à la production des meilleurs vins liquoreux.

Conseils de dégustation: Nous vous recommandons de le servir frais, entre 8 et 10 degrés Celsius. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le déguster afin de libérer tous ses arômes.

Accord mets et vins : Avec du foie gras en terrine au poêlé , omelette au roquefort ,salade a la poire et au roquefort ,  coquilles Saint-Jacques au beurre , tourte et feuilleté au roquefort , volailles aux champignons , cailles au foie gras , cailles aux raisins , canard au miel , chapon au marrons  cote de veau au roquefort , viande blanche en sauce au fromage persillé , fromages à pâte persillées (roquefort, bleu d’Auvergne, fourme d’Ambert, bleu des causses ) ou encore des desserts tarte aux fruits rouges et exotiques , ananas , crumble aux abricots

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