Château La Tour de Mons

Titre : Château La Tour de Mons 1976

Description du Vin : Château La Tour de Mons 1976 est un vin rouge  très typé  Margaux .Robe rubis intense aux reflets violet ,au nez ,élégant et fin, des arômes de cassis, cerise et de mûre. En bouche ,délicat avec une attaque en rondeur, un bouquet élégant de vanille et de fruits mûrs dotée de tanins très  fins  et en vieillissant , des aromes de truffes et une touche boisé   , belle finale longue , élevage en fut de chêne  , cépage  Cabernet franc, Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot, vendanges manuelles  ,grand potentiel de garde  .

À propos du domaine : Château La Tour de Mons ,la maison forte de La Tour de Mons fut certainement édifiée au XIIIème siècle par les seigneurs de Blanquefort. De ses nombreux propriétaires, on retiendra Pierre de Mons, qui entre en possession du domaine en 1623 par son mariage, lui donna son nom et consacra sa vie à la valorisation du vignoble sur 58 hectares . Près de 400 ans plus tard ,en 2020 le Château La Tour de Mons est cédé par CA Grands Crus à la famille Perrodo déjà propriétaire du château Labégorce Margaux et du château Marquis d’Alesme, Grand Cru Classé.

Conseils de dégustation:  nous vous recommandons de le décanter pendant une heure avant de le servir. À une température de 16 à 18°C, ce vin dévoilera tous ses arômes et sa complexité.

Accord mets et vins: avec du foie gras , de la charcuterie , pâtés et terrines, avec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti  , avec les volailles rôties et braisées , ave une poêle de champignons,  les viandes blanches  porc et  veau  sautés ou en sauce , avec des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe , des œufs mollets  avec quasiment toute la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne ,  avec les plats de viande rôtie, des entrecôtes grillées ,   le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit ,  du poisson en sauce  ,les plats de gibier, comme un lièvre a la royale . avec la cuisine italienne , les  pates carbonara , avec  les fromages affinés……

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