Château Latour

Titre : Château Latour Premier grand Cru Classé  Pauillac de 1997

Description du Vin : Château Latour Premier grand cru classé  est un vin Rouge de Bordeaux, dans l’appellation Pauillac. Belle robe profonde rubis . Au nez, profond et puissant, porté par des senteurs de fruits noirs, de bois noble, d’épices douces et fortes à la fois, puis de tabac à l’aération. En bouche, des tannins fermes mais de belle finesse dessinent un toucher élégant qui finit épicé et corsé, avec un équilibre et une longueur de très grand vin. Longue finale persistante et classique des pauillac. Très  longue garde, pouvant dépasser 50 ans, cépages :  Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot degré13°, Parker 89/100.

À propos du domaine :Château Latour fondé au 14ème siècle à Pauillac, le vignoble exploité depuis le 16 éme siècle.Jusqu’a la fin du 17 éme , il reste dans les mains de la famille de Mullet , puis devient propriété d’alexandre de Ségur .Il reste dan sla famille de Ségur jusqu’en 1962 , puis sera morcelé vu le nombre d’héritiers a des groupes anglais et sera revendue  en 1993 a Francois Pinault .A ce jour, le domaine s’étend sur 96.5  hectares de vignes.

Conseils de dégustation:  Une température  entre  16 et 18°C

Accord mets et vins: avec du foie gras, un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti , les volailles rôties et braisées, une poêle de champignons,  les viandes blanches  porc et  veau  sautés ou en sauce, rizottos aux champignons , des œufs a la truffe , des œufs mollets, la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne, des entrecôtes grillées, le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit ,  du poisson en sauce,  les plats de gibier, comme un civet de sanglier. avec la cuisine italienne, les  pates carbonara , avec  les fromages affinés…….

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