Château Montfort – Henri Maire

Château Montfort – Henri Maire 1976

Description du Vin :
Château Montfort – Henri Maire 1976 est un vin jaune d’exception issu de l’appellation Arbois, fleuron de la région viticole du Jura. Élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, Belle robe doré , au nez ,  des arômes complexes de fruits secs et d’épices ,en bouche des arômes intenses de noix, d’amandes, de curry et d’épices, de pommes cuites et de safran avec une finale longue et persistante typique des vins jaunes . Très grand potentiel de garde au delà de cinquante ans , degré 14 %, bouteille de 62 cl dont le nom est clavelin .

À propos du domaine :
Château Montfort – Henri Maire, figure emblématique de l’appellation Arbois vin jaune, rayonne au cœur de la région viticole du Jura. Henri Maire, véritable bâtisseur du vignoble jurassien, a développé ce domaine à partir des années 1940, portant le vin jaune d’Arbois sur la scène internationale. Avec plusieurs centaines d’hectares sous sa gestion, la maison incarne une viticulture rigoureuse, profondément ancrée dans les terroirs à marnes grises du Jura, garantissant authenticité et excellence millésime après millésime.

Conseils de dégustation : le vin jaune  doit être ouvert 12 heures  avant d’être dégusté, il se boit chambré, autour de 17°

Accord mets et vins : Soupe de Butternut , avec des terrines, du jambon serrano, des œufs aux morilles, des quiches, des toast a la truffe , une truffade, des œufs cocotte, des risotto aux champignons , des champignons a la crème ,des raviolis a la truffe, des papillotes de poissons, toutes les volailles braisés, chapon aux écrevisses, pigeon, poulet farci au foie gras  et fondue  de dinde, avec les viandes blanches, sauté de veau, paupiette a la crème, blanquette de veau, osso bucco, du homard  en sauce, les riz sautés , beaucoup de plats de  la cuisine asiatique thaïlandaise , chinoise et japonaise  et des fromages a pates dures , emmenthal et comté …..

ainsi que les plats épicés d’inspiration asiatique, japonaise ou indienne.

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