Château Ormes de Pez

Titre : Château Ormes de Pez Saint-Estèphe  de 2016

Description du Vin : Château Ormes de Pez 2016 est un vin Rouge de  Bordeaux  dans l’appellation Saint-Estèphe. Belle couleur profonde avec des reflets rubis  ,au nez de petits fruits noirs, cerise noire, poivre blanc. En bouche , ronde, charmeuse, tannins très élégants, gourmand, beaucoup de pep’s, ample, belle structure, complexe, belle finale persistance longue  typique des Saint-Estèphe .Elevage en barrique . Cépages Cabernet franc, Cabernetsauvignon, Merlot, Petit verdot sauvignon, Merlot, Petit verdot degré 13.5%

À propos du domaine : Depuis le 18ème siècle, le domaine de Pez a  connu de nombreux propriétaires qui signifie « paix » dans le patois local. Le domaine doit son nom à un magnifique bosquet d’ormes, aujourd’hui disparus dans les années 1950. En 1940, Jean-Charles Cazes en devient l’acquéreur en même temps que le château Lynch-Bages, un Cinquième Cru à Pauillac. Depuis, les 35 hectares de ce château sont dans la famille Cazes qui a si bien œuvré que le premier vin des Ormes de Pez est aujourd’hui  un cru bourgeois.

Conseils de dégustation :  nous vous recommandons de le déguster à une température de 16 à 18°C.

Accord mets et vins :  avec de la charcuterie , du foie gras ,  avec des salades  des pâtés et terrines  , avec les volailles rôties et braisées , ave une poêle de champignons,  les viandes blanches  porc et  veau  sautés ou en sauce , avec des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe , des œufs mollets  avec quasiment toute la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne ,  avec les plats de viande rôtie, des entrecôtes grillées ,   le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit, du hachis, hamburgers , pizzas ,les plats de gibier, comme un civet de sanglier. avec la cuisine italienne , les tajines , les  pates carbonara , avec  les fromages à pâte dure et affinés.

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