Château Pavie

Titre : Château Pavie 1994

Description du Vin : Château Pavie 1994 est un vin Rouge de Bordeaux dans l’appellation  Premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion A.  Belle robe pourpre et profonde ,au nez, discret avec un  bouquet   aux aromes de fruits rouges  bien murs , cerises , myrtilles , mures ,notes de café et boisé , en bouche  structurés et élégant, une complexité rare ,floral et fruité, avec des roses et des mûres, avec des tanins fins et un arrière-goût de chocolat fruité , belle finale  persistante    cépages 10% cabernet sauvignon, 60% merlot, 30% cabernet franc , note 90/100 , vendanges manuelles , élevage en fut de chêne entre 18 et 32 mois selon les millésimes , très grand potentiel de garde au delà des 35 ans .

À propos du domaine: Château Pavie , au IV é siècle , sur les terres du château Pavie, on cultivait des pèches , cela donnera le futur nom du château découlant de la pèche Pavie. En 1867  fut fondée le domaine Pimpinelle par Mr Fayard et Chapus. en 1873 , Ferdinand Bouffard rachète plusieurs petites propriétés avoisinantes et va donner naissance au château Pavie avec 37 hectares de vignes . En 1943 , Alexandre Valette , négociant et propriétaire du château Troplong-Mondot rachète le château Pavie . En 1955 , le château Pavie est classé 1 er grand cru classé B . En 1998 , le château est racheté par Gérard Perse , il sera classé en 1 er grand cru classé A en 2012 , en 2013  Alberto Pinto rénove les nouveaux chais .

Conseils de dégustation:  nous vous recommandons de le déguster à une température de 16 à 18°C. Laissez le vin s’aérer pendant quelques minutes avant de le déguster pour libérer tous ses arômes.

Accord mets et vins: avec poêlé de cèpes, un foie gras mi-cuit , mousselines de truffes ,  toast de magrets de canard fumé, omelettes aux truffes , œufs pochés truffe et cèpes , bouillon de faisan , tournedos rossini , le filet de bœuf aux morilles, l’entrecôte bordelaise , le magret de canard aux cerises, joue de bœuf en sauce ,  perdreaux aux raisins ,agneau des près salés  braisé ,épaule d’agneau confites  7 heures , du jambon braisé au madère, du  filet mignon de chevreuil braisé  et tous les  gibiers , avec les  fromages puissant et affinés .

Informations de Livraison & Paiement :

Livraison : Pour toute commande supérieure à 500€, nous offrons la livraison. Attendez-vous à un délai de 3 jours ouvrés. Chaque bouteille est soigneusement emballée pour assurer sa sécurité.

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