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Titre : Château Puy Mouton 2010
Description du Vin: Le Château Puy Mouton 2010 est un vin rouge de Bordeaux dans l’appellation Saint-Émilion grand cru . Belle robe rubis très profond et brillante. Au nez les fruits très mur cassis et myrtille et réglissé , on retrouve des épices doux, une touche de sous bois, de cacao et de graphite et une touche animale . En bouche, ample et frais avec un un boisé soutenu suivi par des notes de cacao et d’épices ,racé et puissant ,les tannins sont bien présents mais fins et soyeux , belle finale longue élégante .Elevage en fut de chêne , cépages cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot, degré 14.5 % , médaille d’argent pour ce millésimée 2010 .
À propos du domaine: Château Puy Mouton Saint-Emilion Grand Cru bénéficie d’une situation assez remarquable sur la crête sud de Saint-Emilion. Le domaine bénéficie de magnifiques sols argileux et calcaires. Son sous-sol magnésien est principalement constitué d’argile froide, ce qui confère au vin une grande complexité et une élégance typique des grands vins de Saint-Emilion. Exploitant plusieurs propriétés en Libournais, la famille Devaud possède ce cru installé sur les sols argilo-calcaires de Saint-Christophe-des-Bardes, au nord-est de l’appellation.
Conseils de dégustation: nous vous recommandons de le décanter pendant au moins une heure avant de le servir. À une température de 16-18°C,
Accord mets et vins: avec poêlé de cèpes, un foie gras mi-cuit , mousselines de truffes , toast de magrets de canard fumé, omelettes aux truffes , œufs pochés truffe et cèpes , bouillon de faisan , tournedos rossini , le filet de bœuf aux morilles, l’entrecôte bordelaise , le magret de canard aux cerises, joue de bœuf en sauce , perdreaux aux raisins ,agneau des près salés braisé ,épaule d’agneau confites 7 heures , du jambon braisé au madère, du filet mignon de chevreuil braisé et tous les gibiers , avec les fromages puissant et affinés .
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