Château Terrefort Quancart

Titre : Magnum du Château Terrefort Quancart de 1996

Description du Vin : Magnum Château Terrefort Quancart est un vin rouge de Bordeaux dans l’appellation Bordeaux supérieur . Belle robe grenat sombre et profonde. Au nez, très complexe,  des notes de fruits noirs , cassis , mure et cerise , suivi de notes fumées , boisées discret  et épicées   En bouche, , puissant et charnu , les petits fruits persistent et signent, les tanins sont fins et fermes  , cépages : merlot  70% et cabernet sauvignon 30% , degré 13 %, cette cuvée a reçu la médaille de bronze au concours de Macon , beau potentiel de garde .

À propos du domaine : Château Terrefort Quancart ,une partie de la construction du Château date d’avant le 16ème siècle. Il appartient sous la révolution française aux Demoiselles de Terrefort puis passe par mariage à la famille de Monbadon. En 1883 ,le Baron Laurent Just de Malet de Sorges, vend le Château.  En 1891 il devient la propriété de la famille Quancard, les frères Jean et Eugène Quancard s’y installent et replantent le vignoble sur 65 hectares alors à l’abandon. Le Château de Terrefort-Quancard est situé sur le point le plus élevé de la commune de Cubzac-les-ponts, sur la rive droite de la Dordogne.

Conseils de dégustation:  Servir à une température de 16-18°C pour révéler tous ses arômes.

Accord mets et vins: Accord mets et vins: avec de la soupe , avec de la charcuterie , avec des salades  des pâtés et terrines  , avec les volailles rôties et braisées , ave une poêle de champignons,  les viandes blanches  porc et  veau  sautés ou en sauce , avec des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe , des œufs mollets  avec quasiment toute la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne ,  avec les plats de viande rôtie, des entrecôtes grillées , avec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti  le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit, du hachis, hamburgers , pizzas ,  du poisson en sauce  parmentier les plats de gibier, comme un civet de sanglier. avec la cuisine italienne , les tajines , les  pates carbonara , avec  les fromages à pâte dure et affinés…….

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