Le Clos du Caillou – La Reserve

Titre : Le Clos du Caillou châteauneuf-du-pape La Reserve 2017

Description du Vin: Le Clos du Caillou – La Reserve est un vin Rouge de la Vallée du Rhône dans l’appellation Châteauneuf-du-pape . Belle robe rouge Cardinale aux reflets Garance. Au nez, magnifique, délicat sur des arômes de liqueur de prune et de coulis de framboise. La bouche est superbe, onctueuse, dynamique sur des arômes de compote de fruits frais, de mûre sauvage, de fraise des bois, de myrtille et de bleuets tout cela accompagnés par quelques notes épicées de curry de Malaisie, les tannins sont soyeux . Degré 14.5% , production 6200 bouteilles , vendanges manuelles, cépages 55% Grenache – 45% Mourvèdre , élevage 14 mois en demi-muids et amphore. Une pépite a avoir dans sa cave….

À propos du domaine :L’histoire du Clos commence en 1895. A l’époque, le Clos est principalement une réserve de chasse. En 1923 ,les experts chargés de la délimitation voulurent visiter le domaine afin de le classer dans l’aire d’appellation Châteauneuf-du-Pape. Mais quand ils se présentèrent au domaine, le garde-chasse les accueillit avec un fusil. En 1955, Paul Pouizin, vigneron sur la commune de Visan, décide d’acheter le domaine qui est une belle endormi . Âgé de 61 ans, Claude Pouizin pense à sa succession. Père de trois filles, ce sera Sylvie, la cadette, qui continuera le travail mis en place.

Conseils de dégustation: nous vous recommandons de le déguster à une température de 16 à 18°C.

Accord mets et vins : avec un plateau de charcuterie, brouillade de truffes, omelette aux girolles, côtelettes grilles d’agneau, dinde braisé , pigeon aux raisins, canard rôti au foie gras, cote de bœuf  et tournedos Rossin, bœuf bourguignon, le lièvre a la royale ,osso bucco , risotto aux champignons, crevettes sautées a la chinoise , avec la cuisine asiatique , viande en curry et plat légèrement épicé, rôti de lotte au lard , et un plateau de fromages persillés , brie , camembert et brebis

Informations de Livraison & Paiement

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