Clos Saint Michel

Titre : Clos Saint Michel 1991

Description du Vin : Clos Saint Michel 1991 est un vin rouge de la  Vallée du Rhône dans l’appellation Châteauneuf-du-pape .Belle  robe sombre, presque noire. Le nez est animal avec une touche de cuir : profond, il exprime les fruits mûrs, les fruits confits , le silex ,  le chocolat, le tabac  et la vanille. La bouche, ample ,corps gras épicé, des tanins bien ronds qui catalysent des saveurs de liqueur de griotte, de marc de raisin, de genièvre et de caramel, le boisé est harmonieux . belle finale onctueuse . degré 13 %,cépages grenache , mourvèdre et  syrah  , élevage en fut de chêne,   grand potentiel de garde .

À propos du domaine :L’histoire vigneronne de la famille Mousset date de  l’installation à Châteauneuf-du-Pape dans les  années 1930, et sur le Clos Saint-Michel en  1957. Guy Mousset a développé le clos saint michel sur 30 hectares   , suivi par l’arrivée de ses 2 fils en 1996 de Franck et Olivier, le domaine a ce jour a 38 hectares  , il ont achetés des parcelles en côtes-du-rhône et envillages, sur la commune de Sérignan-du-Comtat. La cuvée 1991 provient d’un terroir au  sud du Village de Châteauneuf-du-Pape sur des parcelles  argilo-calcaires avec une mer de galets roulés.

Conseils de dégustation : il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Aérez-le en le carafant une heure avant de le déguster pour révéler toute sa richesse aromatique.

Accord mets et vins : avec un beau plateau de charcuterie, terrines et boudin  ,mousse de foie de volaille , brouillade de truffes, omelette aux girolles  ,  un gigot d’agneau , agneau de Pâques ,côtelettes grilles d’agneau  avec des volailles Roti et braisées : pigeon braisé aux olives  chapon farci , dinde braisé   pigeon aux raisins , coq au vin, cailles farcis aux champignons , canard rôti au foie gras ,   avec des viandes rouges  grillés, cote de bœuf  et tournedos Rossini en sauce , daube , bœuf bourguignon  , des plats de gibiers ,faisans braisés sangliers , chevreuil et cerf  , le lièvre a la royale ,palombes aux cèpes  lapin aux pruneaux , magrets de canard Rossini ,rôti de veau braisé , veau au madère , sauté de veau au porto méchoui , osso bucco , risotto aux champignons et tajine d’agneau , cassoulet au confit de canard , crevettes sautées a la chinoise , avec la cuisine asiatique , viande en curry et plat légèrement épicé , moussaka d’aubergines , rôti de lotte au lard , et un plateau de fromages persillés , brie , camembert et brebis

Informations de Livraison & Paiement

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