Clos Trimoulet

Titre : Clos Trimoulet 1977

Description du Vin: Clos trimoulet 1977 est est un vin rouge de Bordeaux dans l’appellation  Saint-Émilion grand cru . Belle robe  rubis et brillante. Au nez  les fruits très mur cassis et myrtille et réglissé ,des épices doux, une touche de  sous bois, de cacao  et une touche animale . En bouche, ample , rond avec un un boisé soutenu suivi par des notes de cacao et d’épices , ,racé et puissant ,les tannins sont fins et soyeux , belle finale longue persistante   .Elevage en fut de chêne pendant 14 mois , cépages cabernet franc , cabernet sauvignon et merlot

À propos du domaine: Depuis 6 générations, la famille Appolot exploite cette propriété viticole au plein cœur de cette prestigieuse appellation Saint Emilion. Le Clos Trimoulet est une propriété familiale par excellence. Aujourd’hui, Joël et Alain Appolot continuent de perpétuer cette activité dans la tradition. les vignes de 40 ans  sur 10 hectares sont répartis sur plusieurs parcelles avec des sols argilo-calcaires et sablonneux, qui apportent au vin charpente, longévité et finesse. L’encépagement est constitué a 80 % merlot, 10 % cabernets sauvignon, 10 % cabernet francs.

Conseils de dégustation:  nous vous recommandons de le décanter pendant au moins une heure avant de le servir. À une température de 16-18°C,

Accord mets et vins: avec poêlé de cèpes, un foie gras mi-cuit , mousselines de truffes ,  toast de magrets de canard fumé, omelettes aux truffes , œufs pochés truffe et cèpes , bouillon de faisan , tournedos rossini , le filet de bœuf aux morilles, l’entrecôte bordelaise , le magret de canard aux cerises, joue de bœuf en sauce ,  perdreaux aux raisins ,agneau des près salés  braisé ,épaule d’agneau confites  7 heures , du jambon braisé au madère, du  filet mignon de chevreuil braisé  et tous les  gibiers , avec la cuisine asiatique chinoise , japonaise et coréenne , avec les  fromages puissant et affinés .

Informations de Livraison & Paiement

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