Distillerie Salers

Titre : Distillerie  Salers  période présumé année 70

Description du spiritueux : La Distillerie Salers est une eau de vie  de la région de Bourgogne . Ce vieux marc  de bourgogne a une belle couleur translucide  , avec  des notes épicées et  de raisins secs .En bouche , viril mais l’attaque est ronde et chaude avec un joli fruité en milieu de bouche. Bel équilibre d’ensemble avec des notes florales. Finale aux notes épicées et d’une belle persistance. Très grand potentiel de garde , au delà de 100 ans . degré 40% , période présumé année 70.

À propos du distillerie  : C’est en 1885 que le distillateur Alfred Labounoux a eu l’idée d’utiliser la gentiane jaune d’Auvergne, récoltée sur les pentes du Puy Mary, proche du village de Salers pour en faire une liqueur apéritive inédite.  La distillerie  développera toute une gamme de spiritueux dont le vieux de bourgogne .En 1938, les fondateurs de la marque Salers développent le   patrimoine publicitaire de la marque et  décident de devenir  un des principaux partenaires du Tour de France. L’essor  est immédiat.. En 2006, la distillerie Salers est racheté par   le groupe familial VEDRENNE. Aujourd’hui la Salers est produite à Turenne proche de Brive-la-Gaillarde.Ce marc de Bourgogne . provient de la distillation des peaux, des rafles après la fermentation des vins blancs. Il reste de l’alcool résiduel dans ce qui a servi à faire fermenter le vin. Après le pressurage, cette matière qui contient encore de l’alcool est distillée. C’est ainsi que l’on crée du marc de Bourgogne.

Conseils de dégustation: on peut très bien les déguster à l’apéritif, mais aussi à la fin d’un repas.

Accord mets et vins: Ce sont des produits fins et délicats, ils ne nécessitent pas d’être bus en accompagnement  d’un met ou d’un plat, ils se suffisent à eux-mêmes .

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