Distillerie Jean Goyard

Titre : Distillerie Jean Goyard  vieux marc de champagne, période présumée des années 80

Distillerie Jean Goyard vieux marc de champagne est une eau de vie de Champagne . Belle couleur ambré , au nez : grande complexité aromatique, notes de pulpe de raisins frais, de prune et d’abricot. En bouche ,fraîche et épicée, nuances vanillées et chocolatées avec une finale longue et persistance. Degré 40% , 70 cl , période présumée des années 80

À propos du domaine: Fondée en 1911, la maison Goyard se flatte d’être la première distillerie champenoise. Jean Goyard , bourguignon d’origine et champenois de coeur commence a distiller avec son alambic ambulant sur toute la champagne , en 1927 il possède douze alambic ambulant ainsi que la distillerie a Ay .La distillerie sera complètement détruite en 1944 lors de bombardement . En 1970 , une loi européenne oblige les vignerons de champagne de livrer la totalité des  marc et lies a une distillerie agrée .Sa grande expansion commencera a cette époque et agrandit ses installations .  Elle élabore du ratafia champenois, du marc champenois et de la fine champenoise qu’elle propose sous sa marque. Cette eau-de-vie est obtenue par la distillation de marc de raisins provenant du vignoble de Champagne. Le vieux Marc Champenois  bénéficie d’un vieillissement de plusieurs années en fûts de chêne, dans la pénombre des chais de la Distillerie, qui lui permet d’affiner ses arômes et lui confère sa belle couleur ambrée.

Conseils de dégustation: Frais et intense, le vieux Marc Champenois   est particulièrement agréable en digestif.

Accord mets et spiritueux : Ce sont des produits fins et délicats, ils ne nécessitent pas d’être bus en accompagnement  d’un met ou d’un plat, ils se suffisent à eux-mêmes .Cette eau de vie de marc se savourera en fin de repas avec un Romeo et Juliette  ou un Cohiba…..

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