Domaine Damiens

Titre : Domaine Damiens cuvée  l’église madiran 2009

Description du Vin : Domaine Damiens cuvée  l’église 2009  est un vin rouge du sud-ouest dans  l’appellation Madiran. Belle couleur rouge  profonde et brillante . Au nez , fruité délicat avec des aromes de fruits bien murs , mures et cerise . En bouche , complexe , puissant , harmonieux , charnue avec des tannins bien fondus , belle finale persistante . C’est un vin avec une évolution lente et donc un très bon potentiel de garde. Cépages : Cabernet sauvignon, Tannat, Cabernet franc , degré 13.5 %

À propos du domaine : Jean Beheïty épouse Gisèle Damiens en 1950, apportant un nouveau nom à la tête de la propriété et transforme l’épicerie en ferme de polyculture élevage et viticulture. Dans les années 70, André Beheïty, achète un coteau en friche pour y planter des vignes pour arriver à 12 hectares  en 1980. En 2000 , il passe a 16 hectares  avec un terroir argilo-graveleux avec des vieilles vignes .

Conseils de dégustation :, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C.

Accord mets et vins : avec la charcuterie  ,du boudin noir , du jambon de Bigorre , avec une brouillade de truffes , œuf cocotte aux champignons , avec les volailles rôties et braisées , chapon farci a la truffe , dinde  aux cèpes , pintade farci aux girolles ,du faisan rôti ,  du confit de canard , du cassoulet au confit de canard ,de l’agneau de 7 heures ,avec les plats en sauce de gibier , avec une cote de bœuf grillé ,  des pates a la bolognaise ,avec un risotto au poulet ,  la cuisine asiatique , poulet au curry , porc sauce aigre douce , crevettes sauce piquante ,agneau au cumin , du canard laqué , un plateau de fromages affines et des desserts comme le fondant au chocolat .

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