Domaine de Boichailles Henri Maire

Titre : Domaine de Boichailles Henri Maire 1998

Description du Vin : Domaine de Boichailles Henri Maire 1998 est un vin blanc du jura dans l’appellation cotes du jura . c’est un vin blanc  gourmand, souple et marqué par un côté fumé . Belle couleur or clair , au nez :  arômes de fruits secs, de noix , aux arômes de pomme verte et de fleurs blanches . En bouche, trés vif, complexe   et sa finale légèrement minérale, témoignant de son terroir exceptionnel.  Cépages savagnin et chardonnay , vieillie en  foudre de chêne , degre 12.5 %.

À propos du domaine :Domaine de Boichailles   est un château appartenant a Henri Maire,  il faut attendre 1939, année où Henri Maire hérite des vignes familiales , ce jeune vigneron développa son vignoble jusqu’à en faire un des plus vastes du pays, atteignant 300 hectares au plus fort de sa croissance, répartis entre plusieurs domaines.  C’est  un terroir riche en argile et calcaire  dans une région au climat continental, ce vin bénéficie d’une variété de cépages emblématiques du Jura.

Conseils de dégustation : Servir légèrement tempéré, de 10 à 12°C.

Accord mets et vins :avec des crustacées , plateau de fruit de mer , huitres , poissons grillés , poissons en sauce , saumon et truite  , homard et langoustes , coquilles saint jacques sautés , crabe sweet& saur, la cuisine asiatique , japonaise , chinoise et coréen    et un plateau de fromage avec du comté

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