Domaine Didier Dagueneau

Titre : Domaine Didier Dagueneau Pur Sang 2020

Description du Vin : Domaine Didier Dagueneau Pur Sang 2020 est un Blanc sec de la Vallée de la Loire dans l’appellation vin de France mais sur le terroir de Pouilly-fumé . Robe or pale brillante . Au nez, des notes intenses de fruits blancs, avec des aromes de citron vert, de melon, de muguet et de  la craie  En bouche , dense , fougueux et puissant ,des notes d’iode , légèrement fumé ,les aromes floraux et fruités , des notes de poivre blanc  et des notes de minéralité diverses et subtiles . Belle finale persistante  et interminable  ,  minérale avec une touche saline très délicate. Degré 13 % , cépage 100 % Sauvignon blanc , très grand potentiel de garde . Elevage en barrique pendant 12 mois . La cuvée Pur Sang 2020 mérite de vieillir quelques années avant d’être bue ,une cuvée d’anthologie …….

À propos du domaine : Domaine Didier Dagueneau – Didier Dagueneau crée son domaine viticole en 1989, sur les hauteurs de Saint-Andelain, de l’autre côté de la Loire, face à Sancerre. Il suit les préceptes de son mentor bourguignon  Henri Jayer .Didier Dagueneau conduit l’appellation Pouilly-Fumé au sommet, devenant à son tour le maître du sauvignon. Il disparaît malheureusement dans un accident tragique d’ULM en septembre 2008. Son fils, Louis-Benjamin, reprend les rênes du domaine familial de 12 hectares . La devise du domaine est : Soyez réalistes, demandez l’impossible…….

Conseils de dégustation :  frais, entre 11 et 13°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour révéler toute sa complexité aromatique.

Accord mets et vins : en apéritif , avec un plateau de crustacées et de coquillages , des langoustines a la vapeur ,des quenelles de brochet  avec des poissons , truite meunière , turbot au beurre blanc , sole meunière ,  daurade en croute de sel , sandre braisé aux herbes , avec de la volaille rôti et braisé  , avec des viandes blanches , veau ,porc ,de la cuisine japonaise , et un beau plateau de fromages …

Informations de Livraison & Paiement

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