Domaine du Haut-Pécharmant

Titre : Domaine du Haut-Pécharmant Pécharmant 1988 cuvée veuve Roches

Description du Vin :Domaine du Haut-Pécharmant cuvée veuve Roches  1988 est un vin Rouge du sud-ouest dans l’appellation Pécharmant . Belle couleur rouge rubis foncé . Au nez , intense , sur les fruits et les épices . En bouche , ample , consistant et puissant ,complexe  et fin ,  solide charpente tannique ,  cépages : Merlot , malbec et cabernet sauvignon et cabernet franc , degré 12.5%, grand potentiel de garde .

À propos du domaine : Domaine du Haut-Pécharmant , installé dans une demeure du XIX^e siècle . entourée d’un parc dominant la vallée de la Dordogne, Didier Roches a pris la tête en 1998 du domaine exploité par sa famille depuis 1929 : un vignoble de 35 hectares  exposé plein sud et implanté au sommet du coteau de Pécharmant, sur des sables et graviers, avec ses argiles grises et rouges ferrugineuses . Le Pécharmant, qui tire son nom de « Pech » signifiant colline , donc la colline charmante est un vin rouge produit sur des pentes graveleuses, exposées au sud sur la rive droite de la Dordogne considéré comme le vin le plus fin de Bergerac .

Conseils de dégustation :il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Aérez le vin en le carafant pendant environ 30 minutes avant de le déguster, afin de révéler toute sa richesse aromatique.

Accord mets et vins : avec un plateau de charcuterie , une salade de foies de volailles , du foie gras mi-cuit,  un feuilleté aux morilles ,  du Filet de bœuf en croûte, des Magrets de canard aux airelles, de la  Daube de sanglier, une dinde sauce forestière , avec du cassoulet au confit de canard , du jambon braisé , de la lamproie a la bordelaise , du poulet a l’orientale , du bœuf bourguignon , de l’entrecôte grillée , du gigot d’agneau de 7 heures , des volailles grillés ou a la plancha , du risotto au canard , des cèpes ail et persil , du lièvre a la royale , des plats asiatiques épicés et en sauce  et bien sur un plateau de fromages affinés …….

Informations de Livraison & Paiement

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