En détails
Titre : Domaine le Dominicain 2010
Description du Vin: Le Domaine le Dominicain 2010 cuvée René Perrot est un vin blanc doux naturel du Languedoc-Roussillon, dans l’appellation Banyuls. Un nez frais, acidulé, souple et discret, avec des arômes de miel, de fleur d’acacia, bel équilibre en bouche, le vin est souple avec une attaque franche sur la pêche, la poire et le miel, une spiral sur l’ananas .Finale longue et soyeuse . Vendanges manuelles avec un rendement de 20 hectolitres par hectares , cépages 60%, Grenache blanc, 40% Grenache gris, alcool 16.5 °.
À propos du domaine: Le Domaine le Dominicain est un domaine viticole situé dans la région des Pyrénées orientales , à Banyuls. Le Dominicain est une cave coopérative viticole créée en 1926 située dans l’ancienne église du couvent des Dominicains . . Les vignes sont cultivées en terrasses, sur terrain de schiste avec soin et respect de la nature, ce qui confère aux vins une qualité incomparable. Vendange égrappée et légèrement foulée. Macération pelliculaire puis pressurage suivi de Mutage sur moût.
Conseils de dégustation: Pour apprécier pleinement le Domaine le Dominicain 2010, nous vous recommandons de le déguster légèrement frais, entre 10 et 12 degrés Celsius. Laissez le vin s’aérer quelques instants avant de le déguster afin de libérer tous ses arômes.
Accord mets et vins : A l’apéritif , avec une tarte au chèvre , anchoïade , tapenade , pissaladière , pizza , jambon bellota ou de Bigorre , rôti de porc aux pruneaux , cailles aux raisins, canard laque , magret de canard en sauce ,plat exotique : tajines , crevettes et porc sauce aigre-douce , et les plats de viande rouge en sauce , fromages persillées ( roquefort , bleu d’auvergne , fourme d’ambert ), et les desserts aux chocolat (foret noire et fondant au chocolat ).
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