Domaine Philippe Charlopin

Titre : Domaine Philippe Charlopin 2015

Description du Vin: Domaine Philippe Charlopin 2015 est un vin Rouge de Bourgogne dans l’appellation Gevrey-Chambertin . Belle  robe d’un joli rouge sombre  . Au  nez : des arômes floraux et de fruits rouges comme la cerise et la framboise accompagnés de subtiles notes d’épices. La bouche est expressive, ronde,  ample  confirmant les arômes du nez en accentuant les saveurs de fruits confits équilibrés par une légère acidité .Des tanins bien présents d’une extrême élégance , belle finale persistante . Elevage en fut de chêne ,Degré 13 % Cépage Pinot noir

À propos du domaine: Le domaine Charlopin Parizot a débuté son histoire en 1977 à Gevrey-Chambertin avec 1 .5 hectares de vignes . Philippe Charlopin , vigneron emblématique de bourgogne  gère aujourd’hui sept grands crus à Gevrey-Chambertin sur 25 hectares . Il a su développer sa petite entreprise. Philippe Charlopin, formé aux côtés des plus grands noms de Bourgogne, est très exigeant avec ses vignes. Il aime laisser les raisins s’exprimer pour permettre à toutes les notes de ressortir. Ses vins de Bourgogne au raffinement extrême sont gourmands, séducteurs et suaves. Aidé par son fils Yann depuis quelques années, Philippe propose ainsi des cuvées remarquables et équilibrées .

Conseils de dégustation:  il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer pendant environ 30 minutes avant de le déguster pour révéler toute sa complexité aromatique.

Accord mets et vins: les œufs en meurette, les œufs aux truffes , oeufs cocotte , poêlé de cèpes,  escalopes de foie chaud  , le bœuf bourguignon, la fondue bourguignonne, la tourte à l’Époisses ,  le coq au vin, avec le gibier et les viandes marinées, le gigot d’agneau ,  le gibier , chevreuil , sanglier et lièvre a la royale   ainsi qu’avec des poissons tels qu’un filet de sandre ou un thon en sauce au vin rouge , canard a l’orange ,les volailles braisés ,faisans , poulet, magret de canard ,  entrecôte grillé,  la cuisine indienne , chinoise et japonaise  avec un plateau de fromages , les douceurs au chocolat, les fruits rouges ou même une poire pochée au vin rouge.

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