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Titre : Domaine Zinck 2014
Description du Vin : Le Domaine Zinck 2014 est un vin blanc dans l’appellation Alsace à partir du cépage Pinot Blanc . Belle robe très pâle, d’une belle limpidité. Son nez est frais, riche sans être exubérant, avec des arômes de pêche, d’abricot, voire d’agrumes et un soupçon de fleurs blanches. Côté dégustation, le pinot blanc d’alsace révèle au palais des notes épicées et bénéficie d’une relative acidité . A la fois tendre et puissant, un bel équilibre, belle longueur en finale .
À propos du domaine: Le Domaine Zinck est un petit domaine sur la commune Eguisheim, au cœur du vignoble alsacien. Philippe Zinck exploite 14 Hectares de vignes situées sur des parcelles entre Eguisheim et Gueberschwihr, dans le Haut Rhin, c’est une histoire familiale depuis 4 générations , a ce jour il exploite ses vignes avec une culture certifiée en biodynamie depuis 2021 avec une vendange manuelle , Sur ce terroir , il produit 4 vins différents Portrait, Lieu-dit, Grand Cru, Crémant C’est est un des rares vins de la région à être un assemblage. Il est constitué en effet des cépages de Pinot Blanc, originaire de Bourgogne et arrivé en Alsace à la fin du Moyen-Age, et de Pinot Auxerrois, cépage lorrain récemment implanté dans la région (depuis 1950).
Conseils de dégustation : nous vous recommandons de le servir frais, entre 8 et 10°C.
Accord mets et vins :avec des verrines, canapés , des petits feuilletés à base de légumes, de fromages ou de viandes, de la charcuterie, avec des poissons , des truites aux amandes , des saucisses , des huitres, palourdes, oursins ou bigorneaux, avec tout type de volailles et viandes blanches, la blanquette de veau,avec des asperges, des tartes a l’oignon , des quiches lorraine , de la cuisine asiatique légèrement épicés( Thaïlande , Corée et japon ) ,des sushis , des sashimis , de la cuisine indienne , avec des poissons en papillote ,du saumon sous toutes ses formes , des moules marinières , des crevettes , des nems , des omellettes , carpaccio de thon et saumon , endives au jambon , paella , noix de saint jacques poêlé et plateau de fromages ……
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