Dubonnet
- Vin rouge - France - Sud-Ouest - Vermouth
- 100cl, vermouth, vin
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En détails
Dubonnet Période 1970
Description du Vin :
Dubonnet est un apéritif emblématique de la période 1970, un vermouth à base de vin rouge aux arômes complexes de quinquina, de fruits confits, d’épices douces et de caramel. En bouche, il se révèle d’une belle rondeur, avec des notes de cacao, de réglisse et une légère amertume caractéristique qui apporte équilibre et profondeur. Élaboré à partir de grenache et carignan, ce vin muté et aromatisé ,élevé en foudre de chêne développe une palette gustative d’une rare générosité. Cette version n’est plus fabriqué depuis 2011.
À propos du domaine :
Dubonnet, en Vermouth, est une marque fondée en 1846 par Joseph Dubonnet, pharmacien parisien qui souhaitait faciliter la consommation de quinine pour lutter contre le paludisme. Dubonnet sélectionne des vins rouges de caractère qu’il enrichit d’un savant mélange d’herbes, d’épices et d’écorces. Cette philosophie artisanale, héritée des apothicaires, fait de chaque flacon une pièce de patrimoine gustatif français, particulièrement prisée des amateurs de vieux millésimes.
Conseils de dégustation : idéalement entre 8 et 12°C, légèrement frappé.
Accord mets et vins : Ce vermouth rouge d’époque s’accorde à merveille en apéritif avec des amuse-bouches salés, des tapas à l’ibérique, des olives marinées et des fromages affinés à pâte dure. Il accompagne également des terrines de campagne, du foie gras en brioche, des charcuteries fines et des canapés au roquefort. En cocktail classique, il sublime le Dubonnet Royal associé au gin, ou s’invite dans une cuisine mijotée pour déglacer un canard aux épices ou un agneau confit aux herbes méditerranéennes.
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