La Cave de Noves

Titre : La Cave de Noves cuvée amour 1961

Description du Vin : La Cave de Noves  cuvée amour est un vin rouge  de Provence dans l’appellation IGP Alpilles , auparavant avec l’appellation vin de pays de petite crau. Belle robe pourpre profonde . En nez une intensité aromatique de petits fruits (fraise très mûre, cassis) et des notes de pain grillé. En bouche une belle attaque , des tannins doux qui laissent une belle rondeur. Bouteille collector rare , provenance cave particulière du Gard , cépages grenache , merlot , carignan et Mourvèdre , degré 13.5%.

À propos du domaine : La Cave de Noves ,  crée en 1929  par une poignée de vignerons de Noves et Châteaurenard, la cave coopérative avait pour but de garantir la valorisation des raisins et du terroir tout en offrant, à chaque sociétaire, un vin de qualité supérieure pour sa consommation personnelle. Le nombre d’associés ne cessera de croître jusqu’au début des années 80 pour atteindre plus de 600 apporteurs. En 1954, ils décident  d’appeler notre première cuvée  la Cuvée d’Amour qui fut un succès planétaire remportant de nombreuses médailles

Conseils de dégustation :  il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer pendant environ 30 minutes avant de le déguster pour révéler toute sa complexité aromatique.

Accord mets et vins :  avec un plateau de charcuterie , une omelette aux fines herbes , des œufs cocotte ,  du carpaccio de boeuf , avec des salades , des salades asitique , avec les plats en sauce , daubes , civets , du gratin dauphinois , des pates a la sauce arrabiata ,  des lasagnes a la bolognaise , tajine au poulet  , du steak sauce poivre , du carré d’agneau grillé , des haricots rouges a la créole , des feuilletés a la viande , des aubergines farcies et gratin de courgettes aux lardons .

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