La Chapelle de Calon Ségur

Titre : La Chapelle de Calon Ségur

Description du Vin : La Chapelle de Calon Ségur Second vin du prestigieux Château Calon Ségur  Troisième grand  Cru Classé est un vin Rouge de  Bordeaux  dans l’appellation Saint-Estèphe. Belle couleur profonde avec des reflets rubis  ,au nez de petits fruits noirs, cerise noire, poivre blanc. En bouche , ronde, charmeuse, tannins très élégants, gourmand, ample, belle structure, complexe, belle finale persistance longue  typique des Saint-Estèphe .Elevage en barrique . Cépages Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot degré 12.5%, beau potentiel de garde ….

À propos du domaine : Calon désigne la commune de Saint-Estèphe, Ségur vient du marquis Nicolas-Alexandre de Ségur, président du Parlement de Bordeaux au 18ème siècle et propriétaire des châteaux Lafite et Latour. Je fais du vin à Lafite et à Latour mais mon cœur est à Calon, aimait-il à dire. A la fin du 19ème siècle, le domaine passe entre les mains de la famille Capbern-Gasqueton qui a revendu en 2012 son bien à la compagnie Suravenir Assurances. Le Château Calon-Ségur c’est 55 hectares d’un seul tenant, adossés au bourg de Saint-Estèphe et entièrement clos par un mur, surface inchangée depuis le classement en 1855.

Conseils de dégustation : à une température de 16 à 18°C.

Accord mets et vins : avec de la charcuterie, du foie gras, des salades, des pâtés et terrines, les volailles rôties et braisées, une poêle de champignons, des rizottos aux champignons, des œufs a la truffe, des œufs mollets, toute la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne, des entrecôtes grillées, le filet de bœuf aux morilles, la cuisine italienne, les  pates carbonara , avec  les fromages à pâte dure et affinés.

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