La Grande Cave Vougeot

Titre : La Grande Cave Vougeot Santenay 1 er cru la Maladière  1978

Description du Vin : La Grande Cave Vougeot la Maladière  1978 est un vin rouge de Bourgogne, dans l’appellation Santenay 1er cru la Maladière  .Belle couleur grenat . Au nez, les notes de fruits rouges des bois  bien mûrs ,mures , myrtilles et airelles mais aussi des nuances boisées. En bouche, complexe  les tanins sont soyeux et la finale est longue et élégante. En vieillissant , le Santenay 1 er cru va évoluer sur une touche de cuir  , de truffes et de sous bois , typique de cette appellation .Cépage pinot noir , degré 13 % .Élevage en fut de chêne pendant 12 mois minimum . Grand vin de garde .

À propos du domaine :La Grande Cave Vougeot est un groupement de vignerons de Bourgogne situé à Vougeot. La Grande Cave est une bâtisse incontournable dans le village de Vougeot. C’est aussi le dernier vestige d’une grande histoire bourguignonne, celle du château de Vougeot construit vers 1850 par  Augustin Grangier. C’est sous cette bâtisse que l’on retrouve les caves datant en partie du XVIIème siècle

Conseils de dégustation:  il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s’aérer pendant environ 30 minutes avant de le déguster pour révéler toute sa complexité aromatique.

Accord mets et vins: les œufs en meurette, les œufs aux truffes , oeufs cocotte , poêlé de cèpes,  escalopes de foie chaud  , le bœuf bourguignon, la fondue bourguignonne, la tourte à l’Époisses ,  le coq au vin, avec le gibier et les viandes marinées, le gigot d’agneau ,  le gibier , chevreuil , sanglier et lièvre a la royale   ainsi qu’avec des poissons tels qu’un filet de sandre ou un thon en sauce au vin rouge , canard a l’orange ,les volailles braisés ,faisans , poulet, magret de canard ,  entrecôte grillé,  la cuisine indienne , chinoise et japonaise  avec un plateau de fromages , les douceurs au chocolat, les fruits rouges ou même une poire pochée au vin rouge.

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