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La Rose Pauillac 1973
Description du Vin: La Rose Pauillac 1973 est un vin Rouge de Bordeaux dans l’appellation Pauillac. Belle robe violine aux reflets pourpres , au nez les fruits noirs, le cassis , le pruneau, des notes de figue et de cacao . En bouche , très fin ,rond, élégant et puissant , complexité exceptionnelle. , enrobés et discrets . Une vivacité et une profondeur des aromes de fruits impressionnant ,tannins très fins et soyeux, longue finale classique des pauillac . élevage en fut de chêne pendant 12 mois Très grande capacité de garde , cépage dominant est le Cabernet sauvignon 50%, Merlot 40 %, Cabernet franc 10 % et petit verdot
À propos du domaine: La Rose Pauillac , fondée en 1933 , les petits propriétaires Pauillacais décidèrent de se regrouper et de mutualiser tous leurs moyens ainsi que leurs parcelles de vigne afin de créer un grand vin, le fameux La Rose Pauillac. Aujourd’hui, quelques vingt petits propriétaires résistants se partagent une vingtaine d’hectares. Les dernières minuscules parcelles enclavées au milieu des 18 grands crus classés. La situation géographique des parcelles sont situées en bordure d’Estuaire de la Gironde.
Conseils de dégustation: nous vous recommandons de le décanter pendant une heure avant de le servir. À une température de 16 à 18°C, ce vin dévoilera tous ses arômes et sa complexité.
Accord mets et vins: avec du foie gras , de la charcuterie , pâtés et terrines avec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti , avec les volailles rôties et braisées , ave une poêle de champignons, les viandes blanches porc et veau sautés ou en sauce , avec des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe , des œufs mollets avec quasiment toute la cuisine chinoise , japonaise et coréenne , avec les plats de viande rôtie, des entrecôtes grillées , le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit , un carré d’agneau, une palombe rôtie, un carré de veau aux girolles, du poisson en sauce, les plats de gibier, comme un civet de sanglier. avec la cuisine italienne , les tajines , les pates carbonara , avec les fromages affinés…….
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