La Sirène de Giscours

Titre : La Sirène de Giscours Margaux 2006

Description du Vin : La Sirène de Giscours 2006  second vin du Château Giscours  est un vin Rouge de  Bordeaux très typé  Margaux .Robe rubis intense aux reflets violet ,au nez , élégant , intense et profond, porté par les cabernet-sauvignon, de fruits noirs . En bouche, charmant et élégant, avec des tannins soyeux , la finale bien équilibrée et longue .et en vieillissant , des aromes de truffes, élevage en fut de chêne 12 mois , cépage Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon vendanges manuelles , degré 13% ,grand potentiel de garde.

À propos du domaine :  Depuis le 15 ème siècle, le plus notable des propriétaires est peut-être le banquier parisien Jean-Pierre Pescatore, qui acquiert le château en 1845 et en confie la direction à Pierre Skawinski, viticulteur de talent qui marque durablement le 19 e siècle. Pescatore fait construire aussi le château tel que nous le connaissons aujourd’hui, pour accueillir l’impératrice Eugénie lorsqu’elle se rend dans sa villégiature de Biarritz.Le domaine renaît en partie en 1954 grâce à Pierre Tari, viticulteur important d’Algérie, qui l’achète puis le revend en 1995 a   Eric Albada Jelgersma. C’est ses enfants, Dennis, Derk et Valérie, qui sont à la tête de ce domaine de 300 hectares avec son château à l’allure de palais néoclassique

Conseils de dégustation:  À une température de 16 à 18°C

Accord mets et vins: avec du foie gras , de la charcuterie, un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti, les volailles rôties et braisées, une poêle de champignons,  les viandes blanches  porc et  veau  sautés ou en sauce, des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe , des œufs mollets  avec quasiment toute la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne, des entrecôtes grillées ,   le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit, le lièvre a la royale, la cuisine italienne, les  pates carbonara,  les fromages affinés.

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